Voda z kohoutku v restauracích k obědu, k vínu nebo k fernetu? Většinou žádný problém. Vyplývá to z průzkumu, který učinili redaktoři MF DNES v náhodně vybraných restauracích Libereckého kraje.
Test, kterým jsme se snažili zjistit, nakolik se naše restaurační zařízení blíží těm v civilizovaných zemích, měl jednoduchá pravidla. V restauraci nebo kavárně jsme požádali o vodu z vodovodu k jídlu, vínu nebo něčemu silnějšímu. Průzkum navazoval na akci z loňského listopadu s názvem Kohoutkovou, prosím, které se tehdy zúčastnilo sedm restaurací: Restaurace Plaudit (Turnov a Liberec), Penzion Skalka (Doksy), Kavárna Split (Česká Lípa), Penzion S. O. N. A. (Hrádek nad Nisou), Kavárna Floriánka (Jablonec nad Nisou), Horská chata Dolina (Bedřichov). Během čtyř měsíců se mnohé změnilo. Z kontrolovaných osmadvaceti zařízení nám odmítli dát natočenou vodu pouze ve dvou vyhlášených libereckých restauracích –
v Potrefené huse a v restauraci Plzeňka – Duli.
“Ke kávě vodu nedáváme, jen to, co máme v jídelním lístku,” zněla pohotová odpověď číšníka v Potrefené huse. Za několik minut zazněla téměř stejná věta od jeho kolegy na place.
Kategorické ne jsme si vyslechli od obsluhy, která měla na starosti předzahrádku v liberecké Plzeňce. Číšníka otázka překvapila a evidentně nepobavila.
“Myslím, že se situace v tomto směru docela rychle mění,” říká Šárka Teleková, která již devět let žije v Irsku. “Když jsem tady byla před rokem a chtěla vodu na stůl, dívali se na mě, jako kdybych spadla z Měsíce. Občas jsem kvůli tomu zkusila mluvit anglicky. Potom mi ji sice přinesli, ale napočítali ji. V lednu, když jsem tady byla na návštěvě, mi dali vodu skoro všude bez řečí,” dodává. »
Test MF DNES, jestli dávají v restauracích vodu z kohoutku, dopadl překvapivě dobře. Z téměř 30 provozoven v Libereckém kraji odmítli jen na dvou místech.
Na kampani z loňského roku se vedle restaurací podílely i Severočeské vodovody a kanalizace, které zajišťují vodu v Libereckém a Ústeckém kraji.
“Restauraci, která požádá o zařazení do našeho programu, provedeme rozbor vody, vystavíme certifikát a dodáme značkové karafy,” přibližuje mluvčí vodovodářů Iveta Kardianová.
Zatímco v listopadu 2009 bylo držitelem certifikátu v Libereckém kraji sedm restaurací, o tři měsíce později je jich už dvaadvacet a ještě o šest víc v kraji Ústeckém.
Společnost Severočeské vodovody a kanalizace chce touto akcí hlavně upozornit na to, že voda z kohoutku je stejně dobrá jako balená, a navíc čerstvější. Zároveň vyvrací mýtus, že voda je ve vodovodu horší v době tání sněhů, protože Liberecko i Jablonecko zásobují dvě horské přehrady na Souši a v Josefově Dole. “V době jarního tání je voda z vodní nádrže Souš obtížněji upravitelná, nicméně si s ní úpravna vody Souš poradí,” tvrdí mluvčí.
Voda v Libereckém kraji je kvalitní
Že je voda v Česku a v Libereckém kraji velmi kvalitní, potvrdila kontrolorka vodovodní společnosti Jana Michalová. České limity na kvalitu vody jsou podle ní přísnější, než nařizuje Evropská unie. “Navíc nejsme jediní, kdo provádí kontrolu vody, podílí se na ní i ministerstvo zdravotnictví,” dodává kontrolorka. Stejného názoru je i předseda dozorčí rady Severočeské vodárenské společnosti a zároveň liberecký primátor Jiří Kittner. “Podle mě je pro Liberečana jednou z nejzbytečnějších investic koupě vodovodního filtru,” říká.
Při návštěvách restaurací jsme se setkali s nejrůznějšími reakcemi. Někdy byly svým způsobem až úsměvné. Například v železnobrodské restauraci Na Mýtě jsme se dozvěděli toto: “Platit v hospodě za vodu z kohoutku by mi přišlo nenormální. Asi se to tak někde děje. Pár lidí se stále totiž diví, že za to nic nechceme,” řekl mladší z hospodských.
Nejdál zřejmě došli v nekuřácké restauraci Na Kopečku na libereckém náměstí Českých bratří. Tam mají na jídelním a nápojovém lístku přímo napsáno: voda z vodovodu zdarma.
Nomen omen, tak by se dala nazvat reakce v nedávno otevřené turnovské restauraci Divizna. “Vodu z vodovodu? No, to jsme ještě nezkoušeli, ale jestli chcete, pak prosím, nevidím v tom žádný problém. Samozřejmě zadarmo,” divila se obsluha.
Stručná byla reakce servírky Magdy v turnovském Bajagrilu: “My vodu z vodovodu neprodáváme, ale dáváme.”
O vodu jsme si také řekli v nejlevnější pivnici U Kostela ve středu města Liberce – v Železné ulici na dohled liberecké radnice. Čepuje se tam hlavně pivo a pivo, kořalka a zase pivo. Na otázku, jestli můžeme dostat vodu z vodovodu se na nás číšník udiveně zadíval, zřejmě si myslel, že si z něj děláme legraci. Potom odpověděl: “Mně to je jedno, třeba i k pivu.”